에어 프라이어는 왜 단 한 방울의 기름으로 물건을 튀길 수 있습니까?

에어 프라이어"오일 한 방울은 바삭 바삭한 맛을 튀길 수 있습니다"의 특징으로 부엌에서 인기를 얻었습니다. 그 뒤에있는 핵심 기술은 공기 순환 난방의 혁신적인 설계에서 비롯됩니다.

기존의 프라이팬은 오일에 열 전달 매체로 의존하는 반면, 에어 프라이어는 내장 된 고출력 난방 튜브 (일반적으로 최대 1500-1800W)를 통해 빠르게 가열 된 다음 상단 팬에 의해 360 ° 고속 열기 흐름을 형성합니다. 이 뜨거운 공기 유량은 20m/s에 도달 할 수 있으며, 이는 "보이지 않는 오일"과 같은 음식의 표면에 침투하여 수분을 제거하면서 성분 자체의 지방 (예 : 육류 지방, 프렌치 튀김의 자연 지방)을 강제하여 외부에 파삭 파삭 한 맛을 형성하고 내부에 부드럽습니다.

예를 들어, 닭 날개를 굽을 때, 닭 날개 자체의 지방은 뜨거운 공기 순환에서 표면으로 추출 될 것이며, 추가 오일을 첨가하지 않고 바삭한 빵 껍질을 형성 할 수 있으며, 전통적인 프라이팬에 비해 지방 섭취량이 60% 이상 감소합니다. 오일 함량이 낮은 성분의 경우 오일 한 방울을 닦으면 열기가 지방을 고르게 부착하여 튀긴 음식의 바삭한 맛을 시뮬레이션 할 목적으로 달라질 수 있습니다.

또한 프라이어 내부의 테플론 코팅 된 라이너는 음식 고착을 줄이고 정확한 온도 제어 (일반적으로 100-200 ° C로 설정)로 국부 과열로 인한 연소를 피할 수 있습니다. "뜨거운 기름을 대체하는 열기 공기"의 원리는 튀긴 음식의 맛있는 맛을 유지할뿐만 아니라 기름의 사용을 줄여 건강한 요리를위한 주류 선택이되었습니다.

출현에어 프라이어"Frying"이라는 개념을 재정의했습니다. 공기 역학과 열역학의 조합을 통해 오일 또는 저온 요리가 가능해졌으며, 이는 건강과 편의성을 위해 현대 가족의 이중 요구를 충족시킵니다.